浙江在线杭州4月9日讯（浙江在线记者 张冰 通讯员 牟彬辉）4月9日一早，杭州下沙十六街区商城内，重庆人老何站在刚刚装修好的小面店门口，迎接天然气公司施工人员。开了多年餐饮店且一直使用瓶装液化石油气（俗称“煤气瓶”）的他，决定在新店使用管道天然气。
来下沙开新店前，老何听说商城内不少餐饮店都已经抛弃煤气瓶，改用管道天然气。但他不知道，整个杭州都在推动这件事，杭州市要在餐饮业推广使用管道天然气（下称“瓶改管”），引导更多餐饮店告别煤气瓶，向这种安全隐患更大的“炸弹”说再见。
餐饮店为何“钟情”煤气瓶？
根据杭州市城管部门提供的数据，截至去年底，杭州办理过营业执照的餐饮店有超过2万家，但使用管道天然气的只有几千家。与此同时，去年餐饮店发生的多起爆燃事故，都是由煤气瓶引起。
那么，为何餐饮店却还是“钟情”于它？
“除了有些餐饮店不符合瓶改管条件，还有就是大多数餐饮店都是租房经营，想接入管道天然气，需要房东同意。而且，从道路开挖、回填、管道接入到店内改造，数万元甚至更高的费用都要餐饮店业主承担，手续也要他们自己去办。”杭州市城管局公用中心燃气科的闫瑞龙道出其中原委。
记者在采访过程中发现，餐饮店的老板们其实也知道使用天然气好处更多。
和老何一样，许多使用煤气瓶的餐饮店，都曾遇到过“断气”的尴尬。“越是客人多的时候，越容易突然‘断气’，只能赶紧联系人送煤气瓶。有时候实在来不及，会用‘黑煤气’。”一位从事餐饮业多年的经营户透露，他们知道用“黑煤气”隐患更大，但有时“迫不得已”。
而且，他们也知道，使用管道天然气的用气成本，只有煤气瓶的一半左右。

天然气公司工作人员正在餐饮店内加装燃气表 记者 张冰 摄
部分餐饮场所将强制实施瓶改管
据了解，去年杭州专门出台了瓶改管的实施意见，目前各区基本上都已经启动这项工作，主要包括存量餐饮场所的改造和增量餐饮场所的管理。
闫瑞龙介绍，房东或餐饮店业主只需承担户内改造费用，且各城区还会有一定的补助（具体补助政策还在研究）。一般情况下，包括管道改造、加装安全装置等费用在内，一户普通餐饮店的改造成本能控制在2万元左右，考虑到用气成本的下降，这笔钱很快就能省回来。
而且，改造审批，只需要用户到天然气公司办理开户手续即可，也不用再像以前那样“跑断腿”。
哪些属于“存量餐饮场所”？根据杭州目前的规定，存量餐饮场所是指市政燃气管道覆盖范围内的、目前尚在使用煤气瓶的四类场所，主要包括四类：
第一类，符合户内管道燃气设施建设规范、产权明晰、至今尚未实现管道供气的“弱、散、差”类型餐饮场所，具体包括目前正在使用煤气瓶的各类小酒店、小饭店、火锅店、烧烤店、小吃店、大排档、沿街小门面商铺等餐饮场所；
第二类，城市综合体（大型商场）、大型宾馆酒店、高层办公楼（商业中心）等餐饮场所；
第三类，机关、学校、医院、民政服务机构、幼儿园、厂矿企业等相关企事业单位食堂；
第四类，上述区域以外的其他餐饮场所。
其中，第一类、第二类场所强制实施瓶改管，第三类、第四类提倡实施瓶改管。
增量餐饮场所，是指瓶改管实施意见印发实施后，新建项目设置的餐饮场所。按计划，杭州今年主城区8个区（管委会）将完成10个示范街或综合体、66个示范点的改造。其中，上城区高银街、江干区范家路、拱墅区胜利河美食街及小河直街2期、西湖区保俶路、开发区北苑大厦及松合时代商城等美食街、综合体均已纳入改造计划。
预计到2021年年底前，杭州将基本完成存量餐饮场所瓶改管。