10月26日，记者从太原市食药监局获悉，目前，太原市已经有4100余家餐饮单位实现明厨亮灶。
太原市鼓励有条件的餐饮单位通过打造直视厨房、玻璃透明厨房、视频传输厨房，将厨房食品制作过程向消费者开放，让人们吃得放心，即低矮墙隔断，后厨操作过程全部暴露在公众眼皮底下；餐厅与后厨之间用玻璃墙隔断，公众可以透过玻璃墙看到后厨情况；视频传输，在后厨安装摄像系统，公众可以通过前厅显示屏看到后厨情况。
据了解，目前，太原市注册餐饮企业有16117家，占到全省总数的1/3，其中100平方米以下的小型餐饮企业有11781家，占到全市餐饮企业数的73.1%。该市将通过行政引导、政策鼓励、示范带头等措施，引导和鼓励更多的餐饮单位开展明厨亮灶创建。