迄今为止香港回归祖国已有近22年的历史，如今每年有数以千万计的内地游客奔赴香港游玩，而这并非是内地人了解香港的唯一途径，因为有一个被称之为“香港资本市场”的地方也同时成为香港向内地人展示香港文化的重要窗口。

智通财经注意到，2019年1月19日，香港最大的休闲餐饮品牌太兴集团向香港联交所递交到主板上市的申请，这家创立于1989年有着30年历史的休闲餐饮集团，势必掀起IPO市场尤其是追捧优质餐饮品牌企业的投资者对香港本地饮食品牌的关注。

据招股书披露，以2017年收益及自营餐厅数目计算，2017财年总收益达27.7亿港元（单位下同），2018财年前三季度收益达到23.5亿元，同比增长近15%。

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集团于2008年起实行多品牌策略，目前于香港、中国内地及澳门的餐厅网络约185间。除旗舰“太兴”品牌外，还经营“茶木”、米芝莲推介食肆“靠得住”、“敏华冰厅”、越南知名品牌“锦丽”、“东京筑地食堂”、“渔牧”及“饭规”等八个品牌，为不同客户群提供广泛菜色。太兴集团表示未来拟继续打造新品牌，包括将于2019年一季度以全新品牌在香港开设一家台式麻辣火锅餐厅。事实上，太兴的亮点不仅于此。

深耕中国内地市场14年

与不少餐饮集团在上市后才开拓全新的市场不同，太兴集团早在2004年就进军中国内地，累积了14年的丰富经验，目前在中国内地13个城市拥有62间餐厅，成为中国第二大自营休闲餐饮集团。这为太兴今后在中国内地扩大餐饮网络打下坚实的基础。

食品厂房逾41万平方尺

值得留意的是，太兴集团于筹备上市前已着手在中国东莞筹备兴建内地食品厂房，该食品厂房可支援中国内地约200间餐厅及100至200间香港餐厅若干产品的生产。随着该食品厂房于2018年10月投入营运，加上餐饮集团一向有着充裕的经营活动现金净流入和现金储备，将令太兴集团业务发展及财务状况更为巩固。

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而太兴集团完成投资大部份固定资产(包括香港及东莞合共占地逾41万平方尺的食品厂房)亦将有助支持其未来长远发展。

自动化生产控成本实现高利润

另一个吸引笔者眼球的要点是太兴集团为解决传统餐饮业劳动密集型问题，于餐厅层面广泛采用自动化机器，从而降低厨房对人力的需求，使得集团可以灵活招聘员工，提升效益与出品的稳定性。

太兴集团系统化管理及广泛的供应网络，令集团得以实现理想的利润水平。太兴集团过去三年的毛利率保持稳定，2017年前三季度及2018年前三季度毛利率分别为71.5%及71.6%。净利润则由2016财年约1.97亿元，增长6.5%至2017财年的2.10亿元，净利率分别为7.8%及7.6%，在餐饮行业中属高端水平。

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展望未来太兴集团已订立2019至2021年的开店计划，包括在香港、中国内地及中国台湾增设约105间餐厅，以进一步扩展分店网络。同时，太兴集团拟升级现有餐厅，并透过改善及搬迁香港食品厂房及扩大中国内地食品厂房，以更有效支援未来不断扩展的分店网络。

智通财经注意到，近年来，规模较大的知名品牌餐饮企业往往能吸引投资者的眼球，相信太兴集团寻求在港交所主板上市将吸引投资者的广泛关注。