近日，由渠县人民检察院立案监督并公诉的被告人闫某、周某生产、销售有毒、有害食品案经渠县人民法院公开开庭审理后，一审被判处有期徒刑一年，缓刑一年，并处罚金3万元。

2015年9月，被告人闫某与重庆某火锅店总公司签订加盟合同，同年10月闫某指派被告人周某到总公司学习火锅底料搭配和熬制“老油”技术。同年12月底，闫某经营的“渠县某火锅店”开业，周某任该火锅店厨师长，负责火锅底料搭配、熬制“老油”。在周某担任厨师长期间，负责将每天回收的火锅残渣、废弃油脂用不锈钢桶通过高温进行反复过滤、加热、冷却、分离熬制“老油”（又称“地沟油”），然后每天搭配到顾客饮食的火锅底料中。被告人闫某明知周某在利用回收的火锅残渣、废弃油脂熬制“老油”而不制止，默许周某将熬制的“老油”搭配在顾客饮食的火锅底料中，获取利润。案发时在该火锅店中查获未使用的“地沟油”3桶，共计215.54公斤。

被告人闫某、周某违反国家食品安全法律、法规，用餐厨垃圾和废弃油脂制作食用油并给顾客反复食用，其行为构成生产、销售有毒、有害食品罪，法院遂对二被告作出上述判决。