外来务工人员比例高、民营小微企业多的餐饮行业，如何开展劳资集体协商？25日，省财贸轻纺工会和省餐饮行业协会共同发布《江苏省餐饮行业集体协商工作指导意见》，在省级层面为该行业劳资集体协商提供具有行业特色、可操作的“实战”指南。
“‘实用、管用’是我们制定出台这份指导意见的原则。”省财贸轻纺工会主任李林森说，指导意见强调，要根据区分地区、规模、效益差别和业态特点，对集体协商进行分类指导；针对职工普遍关心、迫切需求的问题，力求每次协商至少解决一个具体问题；协商内容要关注市场呈现出的新现象、新趋势，加强对互联网餐饮平台、商业综合体餐饮等产业链延伸中出现的涉及劳动关系权益新问题、新变化的跟踪调研。指导意见明确，劳资双方应协商的项目包括行业工资最低标准、人均工资（奖金）调整幅度，可以协商的项目有差异化劳动用工分配方法、劳动报酬支付基准，鼓励协商的项目是行业特色福利等。“我们鼓励有条件的企业，开展扫码打赏、微信小费等试点，拓宽服务员、厨师等一线工种收入渠道。”李林森说。
在当天发布会上，梅花餐饮人事部经理桂云龙表示，指导意见鼓励对用工协商确定更弹性、灵活的用工管理办法，这对不能保证“朝九晚五”的餐饮行业来说非常有利，可以帮助企业与从业人员达成双方都满意的工作时间、工资水准约定。